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[Receta] Tostadas de Nopalitos

Seguimos con nuestra serie de recetas inspiradas en el Mes de la Herencia Hispana y en esta ocasión usaremos uno de mis ingredientes favoritos, los nopalitos. Quiero compartirles que cuando era pequeña crecimos de una forma muy humilde en mi querido Apaseo el Alto, Guanajuato. Mi mami siempre se las ingeniaba para tener algo para darnos de comer, afortunadamente vivíamos en un lugar donde abundaban los nopales, así que este era nuestro platillo que nunca podía faltar, y hoy en día puedo decirles que me encanta su sabor, las diferentes formas de poder prepararlo y especialmente, me fascinan las memorias que me trae de cuando era pequeña.

Nuestra receta de hoy es “Tosatadas de Nopalitos”. Todos los ingredientes los pueden encontrar en mi tienda favorita El Rio Grande Latin Market.

Ingredientes:

  • 1 bosla de nopalitos picados
  • 1 Jitomate
  • 1/4 cebolla blanca
  • Ramitas de cilantro
  • Sal al gusto
  • Hojas de tomate verde
  • Frijoles refritos
  • Tostadas (O pueden freír tortillas ustedes mismos)
  • Queso fresco

Procedimiento:

Cocer los nopales en una olla con hojas de tomate verde (para que no suelten mucha baba) y una poca de sal. Dejarlos hervir durante 5 minutos.

Escurrir los nopales. En un recipiente picar el jitomate en cubitos, la cebolla y las ramitas de cilantro. Vaciar los nopales y mezclarlos, agregar sal al gusto.

Servir las tostadas en un plato extendido. Embarrarlas con frijoles refritos, agregar los nopalitos encima y poner cubitos de queso fresco. Puedes acompañarlas con salsa a tu gusto.

¡Listo, buen provecho!

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*Receta y dirección: Mi mami (Luz González)

Sponsored by: El Rio Grande Latin Market

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Originaria de Guanajuato, Mexico. Graduada en Licenciatura en Ciencias de la Comunicacion en la Universidad de Celaya, Ana es una mujer emprendedora que no solo traspaso la frontera en busca de mejores oportunidades, si no que ademas su lucha en apoyo a las mujeres latinas es interminables. Ana es la Co-host del Morning Show "Shoboy en la Manana" en Mega 107.5 en Dallas TX. Ademas Participa como columnista en el programa de television "Super Latina" transmitido por Azteca America en Dallas y por Telemundo en otras ciudades como Nuevo Mexico, Odesa, etc. Por otro lado su compromiso social la ha llevado a motivar a mas de 1000 mujeres con su historia de Violencia Domestica y por medio de talleres y asesorias ha ayudado a centenares de ellas a recuperar su autoestima y luchar por una familia libre de violencia.

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