Deliciosas Enchiladas De Cacahuate
This is a compensated campaign in collaboration with Latina Bloggers Connect and National Peanut Board . All opinions expressed are my own.Todas las actividades que realizamos diariamente requieren de mucha energia. Sabias que los cacahuates tienen mas energia en proteinas que cualquier otra nuez? Junto con sus mas de 30 vitaminas y nutrientes esenciales, por lo que son considerados un super alimento.Cacahuates y crema de cacahuate son fuente de energía y una adicion inteligente a tu dieta a cualquier hora del dia. Ademas de que son una fuente de proteina muy conveniente que puedes llevar en bolsitas pequena, tambien puedes agregarlo a tu avena o hasta en un smoothie.El cacahuate se origino en America del Sur y son un ingrediente clave en muchos platillos latinos. Aqui comparto contigo una receta familiar con cacahuates, espero te guste y te invito a que compartas con migo las tuyas:
Ingredientes
Porciones: 4
- 1 cebolla, finamente picada
- 1/2 de taza de aceite
- ½ taza de crema
- 150 gramos de cacahuates, pelados
- ½ birote o pan blanco, partido en cubitos
- 4 chiles poblanos, asados, limpios y en rajas
- 2 tazas de leche
- 12 tortillas de maíz
- Sal, al gusto
- 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada
- 1/2 lechuga, picada y desinfectada
- Queso rallado
Modo de preparación:
- Calienta 1 cucharada de aceite en un sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté acitronada.
- Agrega los cacahuates y los cubitos de pan. Cuando comiencen a dorarse, añade las rajas de chile poblano, crema, leche y sal. Cocina a fuego bajo, hasta que se espese.
- En otro sartén calienta el resto del aceite a fuego medio alto. Fríe ligeramente las tortillas, una por una. Pasa cada tortilla frita a la salsa de cacahuate, rellénala de pollo y enrollala.
- Sirve con lechuga y queso rallado al gusto.
