Receta: Cómo preparar MENUDO

Uno de nuestros platillos tradicionales favoritos es el MENUDO, y mi mamá Luz González me acompaño a prepararlo para compartir la receta con ustedes, les prometemos que se chuparán los dedos.

INGREDIENTES:

Panza de res para menudo

Pata de res para darle más sabor

20 Chiles guajillos

2 Cebollas

5 Dientes de ajo

1 Pizca de orégano

5 Hojas de laurel

1 Rama de epazote fresco

1 Cucharada de Knor Suiza de res

Sal al gusto

INSTRUCCIONES:

Lavamos bien la carne. La ponemos a cocer durante 2 horas. con 1 cebolla, 5 dientes de ajo y un poco de sal. Le quitamos las semillas y venas a los chiles guajillos. Los remojamos en agua caliente hasta que se suavisen. Molemos los chiles en la licuadora, con un poco de la misma agua caliente.

Ahora vaciamos la salsa al menudo, agregamos las hojas de laurel, un puño de oregano, el knor suiza de res y nuestro epazote.

Lo servimos con cebolla y cilantro picado y mucho limón.

¡A disfrutar!

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¡Hasta la próxima!