[Receta] Cómo preparar POZOLE ROJO de puerco

Hola mis amores, bienvenidos una vez más a mi rinconcito de recetas caseras. Hoy compartiré con ustedes la receta secreta de mi abuelita y mi mamá de cómo preparar pozole rojo de puerco. Les prometo que se chuparán los dedos porque queda “bien, pero bien bueno”.

INGREDIENTES

• Agua suficiente para cubrir nuestra carne de puerco y hervirla

• 10 Libras de pierna de puerco y espinazo

• 1 Lata grande de maíz pozolero

• 2 Cebollas grandes

• 2 Cabezas de ajo

• 10-15 Chiles guajillo

• Sal

• 3 Cubos de sazonador de pollo

• ½ Cuchara de tomillo

• ½ Cuchara de mejorana

Ingredientes para servir el pozole

• 1 Lechuga picada

• Rabanos picados

• Orégano

• Limones

• Chile en polvo

• Tostadas

PREPARACIÓN

1. En una olla grande con agua ya hirviendo, colocamos la carne de puerco en trocitos, agregamos una cebolla partida por la mitad, 6 dientes de ajo y ¼ de cucharada de sal. La dejamos cocer durante una hora y media o hasta que la carne este suave.

2. Mientras tanto, enjuagamos nuestro maiz pozolero, lo ponemos en un colador y lo escurrimos, para despues de que la carne se haya suavizado, lo agregamos a nuestra olla.

3. Ahora preparamos nuestra salsa. Le quitamos las semillas a nuestros chiles guajillos y los ponemos a remojar en agua caliente durante 5 minutos. Los molemos en la licuadora con un poco de agua, una pisca de oregano, una de tomillo y una de mejorana.

4. Agregamos la salsa a la olla usando un colador para usar solamente el jugo. Le ponemos 3 cubos de sazonador de pollo y sal al gusto. Finalmente agregamos un puño de oregano seco y dejamos herbir el pozole nuevamente.

5. Lo servimos con lechuga picada, cebolla y rabanos. Le ponemos más oregano encima, chile en polvo, limón y lo disfrutamos con tostadas.

¡Buen provecho! Déjame tú comentario y dime ¿cómo lo preparas tu? Además comparte esta receta con tus familiares y amigos ❤️