Ensalada de Mango y Aguacate
Por Ana Cruz
Hace un par de días compartí un video de una ensalada de mango y aguacate en mi instagram @rollosdemujeres y recibí muchos mensajes pidiendome el paso a paso para prepararla. Así que aquí se los comparto.
Pero antes, quiero recordarles que el aguacate, además de ser delicioso, ofrece una amplia gama de beneficios para la salud:
1. Nutrición rica: Los aguacates están llenos de nutrientes esenciales, incluyendo grasas saludables, fibra, potasio, vitamina K, vitamina E y ácido fólico.
2. Grasas saludables: Son una excelente fuente de grasas monoinsaturadas, como el ácido oleico, que pueden ayudar a reducir el colesterol LDL (malo) y aumentar el colesterol HDL (bueno), lo que beneficia la salud cardiovascular.
3. Promueve la salud del corazón: Los aguacates están asociados con la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas, gracias a su contenido de grasas saludables, fibra y potasio.
4. Ayuda a la digestión: La fibra presente en los aguacates ayuda a mantener un sistema digestivo saludable y puede ayudar a prevenir el estreñimiento.
5. Control del azúcar en sangre: Los aguacates tienen un bajo índice glucémico y pueden ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre, lo que es beneficioso para las personas con diabetes o en riesgo de desarrollarla.
6. Propiedades antioxidantes: Contienen antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que son beneficiosos para la salud ocular y pueden ayudar a proteger contra enfermedades oculares relacionadas con la edad.
7. Promueve la saciedad: La combinación de grasas saludables y fibra en los aguacates puede ayudar a aumentar la sensación de saciedad, lo que puede ayudar en la pérdida de peso y en el control del apetito.
Ahora sí, estos son los ingredientes que necesitas:
2 Mangos maduros, ponlos en el refrigerador desde un día antes para que estén firmes al usarlos
2 Aguacates listos para usar
1 Trocito de cebolla morada
1 Ramito de cilantro
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Paprika
Jugo de limón amarillo
Y la preparación es de lo más fácil:
En un tazón para ensalada, cortamos el mango en trocitos pequeños, después le agregamos el aguacate, también cortado en trozos pequeños. La cebolla morada y el cilantro los picamos súper finitos, y los agregamos al tazónn.
Ahora preparemos el aderezo:
Vamos a mezclar 3 Tbs de aceite de oliva, el jugo de un limón amarillo, sal y pimienta al gusto y un poco de paprika. Lo mezclamos bien y agregamos a la ensalada.
¡Listo, a disfrutar! y a aprovechar la temporada de aguacates y mangos. Si te gusto, déjame un comentario y comparte con migo como te gusta preparar tus ensaladas.
