[ RECETA ] Langostino cocido

Como dicen en mi rancho “Ahora sí me puedo casar”. Siempre veía lo delicioso que se ve el platillo de langostinos cocidos, pero como no es algo que acostumbrábamos a comer en mi pueblo, nunca intente prepararlos. Pero siempre hay una primera vez, lo intenté y me quedaron deliciosos. Tomen lápiz y papel, que en este video les muestro el paso a paso de cómo prepararlos y, ¡se chuparán los dedos!

INGREDIENTES

• 4 libras de langostino vivo

• 20 papas rojas chicas

• 8 elotes enteros

• 4 cucharadas de ajo cortado

• 4 cucharadas de sazonador criollo

• 6 cucharadas de sazonador limón pimienta

• 4 oz de liquido para cocinar langostino

• 2 barras de mantequilla de 0.25 oz

• Jugo de 8 limones amarillos

• 4 cucharadas de chile en polvo oscuro

• 2 libras de salchicha de su preferencia

• 1 hielera de 40 litros para mezclar todos los ingredientes

• 1 olla de 40 cuartos para cocinar el producto

• 8 onzas de sal

• 1 cubeta o bote limpio

PREPARACION

1. Primero, ponemos el langostino y la sal en una cubeta llena de agua, lo dejamos purgar por 20 minutos. Tiramos el agua y los enjuagamos para quitar el exceso de sal.

2. En una olla con agua agregue las dos barras de mantequilla, cuatro cucharadas de ajo picado, cuatro cucharadas de sazonador criollo, seis cucharadas de sazonador de limón y pimienta, el jugo de ocho limones amarillos y cuatro cucharadas de chile en polvo oscuro. Hervir a fuego alto. Agregar el elote y las papas y dejarlos hervir durante 35 minutos.

3. Ahora agregamos la salchicha y dejamos hervir durante otros 10 minutos.

4. Sacamos los elotes, papas y salchichas y los colocamos en la hielera.

5. En la misma agua, hervimos el langostino. Una vez cocido lo sacamos y revolvemos con los demás ingredientes en la hielera.

¡Listo! Servimos con más chile en polvo y rodajas de limón.

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